椒盐炒蟹

作者： 一枚有懒癌的吃货

螃蟹是弟弟出海抓的 现在的螃蟹好肥 剥开外壳里面都是满满的糕 香得不要不要的 这个是石头蟹 听名字就知道～～ 它是个硬汉子～～ 所以～ 这种蟹卖不了钱 每次弟弟抓到这个蟹 都是拿回来加菜的 卖不了钱的蟹并不代表它不好吃 剥了壳下了油锅一炸～ 啧啧啧 每次都光盘😏😏😏

用料

• 螃蟹 一至两斤
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜头 适量
• 小米椒 一个
• 椒盐调味料 适量
• 鸡精 适量
• 耗油 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 白糖 适量

椒盐炒蟹的做法步骤

步骤 1

螃蟹（什么蟹都可以）清洗干净，剥开外壳，清除内脏并砍块

步骤 2

整理好的螃蟹沥干水份，装盘，下适量盐（螃蟹自身带有咸味，盐要少下点），鸡精，料酒，生粉腌制十五分钟

步骤 3

热锅注油，待油温上来后（用木筷子插入热油，筷子周围冒泡泡就是油开了）倒入螃蟹开炸，五分钟后熄火，螃蟹装耐高温的筛子沥干油备用

步骤 4

准备料头：葱白，蒜头，姜，小米椒混合剁碎

步骤 5

锅留底油，开火热锅后下料头爆香，倒下螃蟹翻炒片刻，调入适量生抽，耗油，鸡精，白糖和椒盐粉，翻炒均匀并炒出香味后洒入葱花即可起锅

步骤 6

炸螃蟹的油可重复利用，别倒了

椒盐炒蟹的小贴士

不喜辣的可以不放小米椒 新鲜的螃蟹不建议炒椒盐，虾也一样，因为这样会破坏食材本身的营养成份，新鲜的海鲜清蒸或白灼，味道鲜美而且营养不流失哦

菜谱创建时间：2016-07-08 20:54:26