辣泡菜

作者： 叶难惟

非韩式的，应该说我比较作！韩式泡菜有重要的调料我不喜欢，所以进行了改良囧，比如韭菜，隔夜的韭菜味儿没办法接受，鱼露的味道也不太喜，韩式辣酱那种面酱口味不够清爽略厚重……所以就产出了我这个人气息浓重的泡菜……但是步骤还是借鉴了韩式泡菜的腌制方法

用料

• 娃娃 两颗
• 辣椒粉 根据口味轻重放
• 大蒜 根据个人口味
• 大葱，蒜苗 适量，切丝
• 食盐，糖 适量
• 芝麻油，料酒 适量
• 蚝油，辣鲜露 少许

辣泡菜的做法步骤

步骤 1

娃娃菜洗净，然后每层撒上食用盐腌渍，至柔软脱水，然后再次清洗

步骤 2

做料碗，放入辣椒粉，蒜蓉，芝麻油，料酒，辣鲜露，蚝油，食盐，葱丝，蒜苗丝加水调匀呈半干状态……

步骤 3

然后每层娃娃菜上涂抹一层调料，大约五到六片包成圆坨状码放在密封盒，密封，两至三天

步骤 4

拿出吃的时候顺着叶子往叶柄部分撕成条状，加入几滴芝麻油，和炒香的芝麻拌匀即可

菜谱创建时间：2016-07-08 19:02:57