韩式凉拌茄子

作者： 烟火间

夏天常做的凉拌茄子，换一种口味。 酱料参考韩国厨娘Maangchi的，她的调味料里多了鱼露，比较不一样。 茄子吸满浓郁的酱料，湿润入味，特别开胃下饭~~

用料

• 细长条紫茄子3条
• 大蒜3瓣
• 香葱1棵
• 小米椒1个
• 鲜酱油2大勺
• 鱼露1大勺
• 辣椒粉1小勺
• 芝麻油1大勺
• 糖1/2小勺
• 熟白芝麻1大勺

韩式凉拌茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗干净，切成长条状，再剖切成4份

步骤 2

茄条平铺放入蒸屉（不要重叠），上汽后，蒸5分钟左右，取出晾凉（筷子可以轻易插入就代表熟了，不需要蒸太久，口感不好，除非你就是喜欢特别烂糊的~）

步骤 3

准备酱料： 在一个碗里放入切碎的蒜、葱、小米椒、酱油、鱼露、辣椒粉、芝麻油、糖，拌匀，试试味道，可以根据自己的喜好调整一下。

步骤 4

把酱料倒入冷却的茄子中，拌匀，再撒上点烤熟的芝麻即可。

菜谱创建时间：2016-07-08 12:28:52