牛排洗淨，用廚房紙兩面擦乾。
牛排鍋中小火燒熱，加一點點橄欖油，將牛排平鋪放入，不要動了。
改小火，並在上面撒一些現磨海鹽，看到表面出血水的時候就可以翻面。
翻面之後只需要15秒就關火，然後在這一面也撒上一點海鹽，出鍋在木板上靜置一會兒即可。此時切開，應該是兩面熟了中間肉帶點粉色的狀態，會有豐富的汁水流出。喜歡的可以再撒些現磨黑胡椒，就可以大快朵頤啦。