火腿、洋葱切丁，葱花切碎，鸡蛋打散（可以滴几滴水或者牛奶，这样鸡蛋的口感会比较嫩，不容易老）
从冰箱取出米饭
开火，烧热锅之后倒入少许花生油，并转动锅，使油沾满锅底
油烧热之后，倒入鸡蛋，待稍微成型的时候用筷子打散（筷子比铲子更容易把鸡蛋打碎）
加入葱花、洋葱、火腿，翻炒
倒入米饭，加少许盐。继续翻炒均匀（不喜欢吃太硬的朋友可以少炒一会或者可以洒半小勺开水）
出锅。香喷喷的快手蛋炒饭就做好啦~~~
1：蛋炒饭既方便又简单，上班族或者妈妈可以提前晚上切好材料放到冰箱里面，第二天可以直接炒，十分钟不到就可以做一道美味的早餐。 2：鸡蛋里面稍微滴几滴水或者牛奶，这样炒出来的鸡蛋口感会更嫩一些。 3：因为火腿本身就比较咸，所以如果火腿放的比较多的话，放一丢丢盐就可以了哦~ 4：加入米饭翻炒的时候建议可以加入半汤匙的开水，这样炒出来的米饭口感会比较软一些。