酸爽茄子汆打卤面

作者： 吃芥末的小芥末

到了夏天又热又没胃口 这个时候来一碗酸爽开胃的打卤面最适合不过了 而且做法简单食材简单 只要记住3 2 1这个步骤就OK了

用料

• 圆形紫皮茄子 （如果没有用两根长条的紫茄子也可以 ） 一个
• 个头大一点的番茄 一个
• 青尖椒 一个
• 八角 2个
• 盐 少许
• 糖 少许
• 酱油 少许
• 水淀粉 少许
• 生蒜末 少许

酸爽茄子汆打卤面的做法步骤

步骤 1

紫皮切子切成骰子大小的丁 （没有圆形的紫皮茄子用普通长条的也可以）番茄切丁 青尖椒切丁 蒜切成末

步骤 2

锅里倒油（比平时炒菜再多放一丢丢 茄子比较吃油）加入两颗八角 炸到八角变黑捞出来 这一步是为了让八角的香味更好的释放出来 不可省略

步骤 3

加入茄子丁 煸足三分钟

步骤 4

加入番茄煸足两分钟 煸出红油

步骤 5

最后加入青椒丁 切记！！！不能煸过一分钟！不然青椒就不脆了

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步骤 6

步骤 6

加入盐、少许糖、酱油煸炒一下 然后加热水 大概和蔬菜持平的高度就可以了 中火煮一分钟后 淋入少许水淀粉 临出锅前撒上一点生蒜末翻拌一下就可以出锅了

步骤 7

最后 把面拌匀开动吧！

酸爽茄子汆打卤面的小贴士

其实非常简单 只要记住321这个步骤就能做好

菜谱创建时间：2016-07-06 18:08:57