张氏红烧平鱼

作者： 谁是你的菜III

用料

• 平鱼 1条
• 葱姜蒜、 适量
• 糖、盐、料酒、淀粉、 适量
• 醋、香菇、笋片 适量
• 西兰花
• 圣女果

张氏红烧平鱼的做法步骤

步骤 1

葱切段、姜、蒜、香菇、笋切片、平鱼去鳞和内脏洗净肚子划开、表面划菱形刀备用

步骤 2

洗净的平鱼表面稍微拍一点淀粉

步骤 3

炒锅烧热后倒油，油热后，放入表面拍了淀粉的平鱼煎至金黄色

步骤 4

4.加入葱段、姜片、蒜片，煸出香味后加入料酒，再加一点醋、糖

步骤 5

5.加入切好的香菇、笋片，加水煮开至收汁

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步骤 6

步骤 6

圣女果去蒂洗净切成两半、西兰花开水焯熟，放入鱼盘的两端

步骤 7

7.出锅摆盘，加一些葱花点缀。完整的张氏红烧平鱼上桌啦！

张氏红烧平鱼的小贴士

1.煎鱼的过程中只翻面一次可以让与保持完整。 2.醋的用量一定要比料酒少一点

菜谱创建时间：2016-07-06 14:36:16