牛肝菌海鲜烩饭

作者： Ryan赵劼

用料

• 牛肝菌 50克
• 橄榄油 20克
• 独蒜 2个
• 香米 50克
• 虾 70克
• 蛤蜊 100克
• 蛏子 50克
• 甜椒 20克
• 番茄 100克
• 黄油 20克
• 起司 15克
• 黑胡椒 少许
• 莳萝碎 少许
• 罗勒碎 少许
• 盐 一小茶匙
• 鱼露 少许
• 白酒 10克

牛肝菌海鲜烩饭的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材、调味料，海鲜吐沙、洗净

步骤 2

牛肝菌泡发半小时至软，然后洗净

步骤 3

牛肝菌切碎备用

步骤 4

冷锅倒入橄榄油，独蒜切碎小火炒香

步骤 5

倒入香米

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步骤 6

步骤 6

将牛肝菌倒入锅中与米混炒，小火，能闻到牛肝菌味即可

步骤 7

将牛肝菌泡发用的水倒入锅中，水一定要比平常电饭煲煮饭多一半左右（因为用明火煮）

步骤 8

盖上锅盖小火焖20分钟

步骤 9

饭烧到八成熟时放入蕃茄、甜椒碎、盐调味

步骤 10

下各种海鲜，倒入白酒

步骤 11

用少许鱼露调味

步骤 12

海鲜混炒一下，放入黄油、起司，改中火加热

步骤 13

所有蛤蜊、蚬子壳都张开后，放黑胡椒少许，乘盘后撒莳萝碎与罗勒碎

步骤 14

大功告成，开吃！

牛肝菌海鲜烩饭的小贴士

用明火煮饭一定要小火、水量要足，防止米饭糊锅。这份饭混合了牛肝菌、海鲜、蕃茄香味，十分诱人，整个烹饪时间在30分钟左右，周末闲时来一碗给生活增加仪式感。

菜谱创建时间：2016-07-05 21:04:26