茶叶鸭子

作者： 微纳

记得小时候吃爸爸做的啤酒鸭，入味得恨不得把手指都一起啃下肚。后来到了成都，樟茶鸭的茶叶和鸭子的揉和又一次让我惊艳。炎热的夏季，凉性的鸭子又被摆上了餐桌，这次我把啤酒和茶叶与鸭子一起烧。不知道是不是茶叶放得少的原因，没啥茶叶的味道😄

用料

• 鸭子肉 1500克
• 子姜 三块
• 生姜 一块
• 蒜 一把
• 干辣椒 12颗
• 干花椒 一小把
• 孜然 一小勺
• 桂皮，香叶，八角，三奈 适量
• 白扣，陈皮等 适量
• 啤酒 一听
• 豆瓣酱 一小碗
• 铁观音茶叶，两小包 是茶叶，不是茶包

茶叶鸭子的做法步骤

步骤 1

鸭子剁小块飞水 洗净蒜，姜切片 准备好香料

步骤 2

先把鸭子肥的部分直接放入锅中，中小火熬油，然后把鸭子倒入锅中煸炒至油的颜色变透明，盛出鸭肉，锅中留油

步骤 3

油锅加热，依次倒入香料，出香味后加姜蒜，出香味后加豆瓣加鸭子煸炒，知道鸭子变得很干

步骤 4

加啤酒和茶叶，中火煨到水快干，大火收汁，起锅✌

菜谱创建时间：2016-07-05 19:17:34