莓果酸奶慕斯蛋糕

作者： 尹小猪Sonny

原方是小嶋老师的酸奶慕斯，稍微做了改动，口味也做了变化，适合这样炎热的夏日，酸酸甜甜冰冰凉凉！

用料

• 莓果酸奶（质地必须浓厚） 400g
• 吉利丁 7g
• 淡奶油 160g
• 细砂糖 40g
• 柠檬汁（新鲜柠檬挤的） 15ml
• 莓果（装饰用） 适量

莓果酸奶慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

吉利丁用纯净水泡软，需用时约15分钟

步骤 2

莓果酸奶取50g，加入泡软的吉利丁，隔水加热搅拌至吉利丁完全融化

步骤 3

将2过滤倒入其余350g酸奶中，搅拌均匀成酸奶糊

步骤 4

淡奶油加细砂糖打至五分发（原方打至六分发，不太利于入模时刮平）

步骤 5

将3酸奶糊倒入打发好的淡奶油中，隔冰水搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

入模冷藏四小时，脱模即可

步骤 7

可在表面加入适量莓果进行装饰

莓果酸奶慕斯蛋糕的小贴士

脱模时可用吹风机吹热模具四周

菜谱创建时间：2016-07-05 16:19:20