粤食粤滋味——啫啫牛腩猪肠粉

作者： 长颈鹿家

— 猪肠粉 — 传说当年乾隆下江南的时候 纪晓岚就给了一种米制品给他吃 皇帝看到觉得好像猪肠一样 就将这个米制品改了个名 就叫做猪肠粉了 猪肠粉这名字可是皇帝御赐的！从清朝到现在，广州街头依然有猪肠粉的叫卖声，猪肠粉又便又饱肚，是广州也是大家钟爱的美吃！

用料

• 猪肠粉 500克左右
• 牛腩 2两
• 老抽 少许
• 葱花/蔬菜 少许
• 白芝麻 适量

粤食粤滋味——啫啫牛腩猪肠粉的做法步骤

步骤 1

1.猪肠粉切开一段段备用；现煮或者外卖牛腩准备好；

步骤 2

2.青椒、红椒切丝，葱中间部分切段，其他切成葱花；

步骤 3

3.砂锅烧热，加入少许生油，青椒、红椒葱段爆香后；

步骤 4

4.加入猪肠粉爆炒一下；

步骤 5

5. 然后加入牛腩焖煮；

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步骤 6

步骤 6

6.少量老抽增色；

步骤 7

7.加入喜欢的蔬菜或者葱花，洒上芝麻，【啫啫牛腩猪肠粉】DONE 配上少许辣椒酱，更惹味～

粤食粤滋味——啫啫牛腩猪肠粉的小贴士

1.猪肠粉切段时斜切的话更易入味，但炒的时候容易散开，直切就能保持完整性但相对没那么入味，根据情况来切，不要切面太大则可！ 2.牛腩汁一定要够多才好吃！

菜谱创建时间：2016-07-05 12:56:33