红薯洗净,用叉子在表面戳一些小孔,烤箱预热200度,入炉烘烤约50分钟
鸡胸肉抹一层橄榄油,撒上盐、黑胡椒、混合香草,烤箱预热180度,入炉烘烤约30分钟,冷却后撕碎备用
菠菜切小段,放入平底锅炒软
红辣椒切碎,青柠檬榨汁取8ml
红薯烤好之后,放置约10分钟,温热状态下对半切开,用勺子挖出一半的红薯瓤
鸡肉、红薯瓤、菠菜一起放入大碗中,加入柠檬汁、红辣椒碎、辣椒粉、孜然粉、混合均匀
将馅料填回红薯壳中,撒上奶酪丝
烤箱预热180度,入炉烘烤约10分钟左右即可,趁热吃