将鲳鱼洗净，鱼头切好放一边，鱼尾弃用，中段用刀切成片，红尖椒切段。
将切好的鱼置于碗中，加入姜片、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、醋拌匀腌渍5-10分钟。
将鱼头朝上摆在内胆中，鱼片在内胆中摆成扇形，做成孔雀开屏的造型，再在表面撒上蒜末,淋上蒸鱼豉油。
往底座添加约300ml（max水位线）的水。
将装好鲳鱼的内胆放入靠谱煲中置于下层。
将大米洗净，放入内胆，加入250ml的水置于靠谱煲上层。
所有食材放入靠谱煲之后，盖上上盖。
打开app操作，选择煮，40分钟，启动。
将煮熟的鲳鱼片撒上切好的葱花，鱼片尾部放上红尖椒段即可。