八寸樱花慕斯

作者： MIGU

无法抗拒樱花的美丽🌸🌸🌸

用料

• #饼干底
• 消化饼干 200g
• 无盐黄油 60g
• #慕斯糊
• 奶油奶酪 230g
• 酸奶 90g
• 淡奶油 230g
• 纯牛奶 150g
• 细砂糖 60g
• 吉利丁 20g
• 朗姆酒/柠檬汁 适量
• #镜面层
• 雪碧 170ml
• 吉利丁 5g
• 纯净水 适量

八寸樱花慕斯的做法步骤

步骤 1

吉利丁用冰水泡着 饼干底： 消化饼干使用各种方法弄碎就行。放一旁待用

步骤 2

黄油隔水融化成液体后倒入饼干碎拌均匀

步骤 3

模具底部用保鲜膜或者锡纸包好。把混了黄油的饼干碎倒入模具压紧实（最好模具底下再垫个蛋糕垫，会压的平整些）然后送入冰箱冷藏室冷藏待用

步骤 4

慕斯糊： 奶油奶酪室温软化好了之后用打蛋器打顺滑状态后＋糖再打顺滑

步骤 5

＋酸奶与纯牛奶拌均匀

步骤 6

吉利丁从冰水中取出拧干后隔水融化成液体

步骤 7

吉利丁液倒入慕斯糊（用一档的速度边加边搅拌进奶酪糊中）

步骤 8

淡奶油＋朗姆酒/柠檬汁打七分发

步骤 9

打好的淡奶油倒入奶酪糊中刮拌均匀

步骤 10

模具从冰箱拿出来，把做好的慕斯糊倒入模具中入冰箱冷藏至完全凝固（若比较着急可放入冷冻室）

步骤 11

镜面层：吉利丁用冰水提前泡着/盐渍樱花提前用水泡着（期间需换水2-3次。因为盐渍樱花很咸） 取大概10g的纯净水把泡软的吉利丁拧干放入纯净水中隔热水融化成液体

步骤 12

雪碧放气后把吉利丁液倒入雪碧迅速搅拌均匀

步骤 13

把冷藏好的慕斯从冰箱拿出来后，缓慢倒入做好的雪碧镜面层。

步骤 14

最后把泡好的美丽樱花🌸按照自己的喜好摆放好位置后放入冰箱冷藏一夜。（这一步最好离冰箱近一点，因为镜面层还未凝固，樱花会晃动。你也可以等它稍稍凝固后再放入冰箱，但是天气热比较不适用）

菜谱创建时间：2016-07-05 01:37:21