南瓜切成你想要的形状
放入少量的盐腌制20分钟。
倒出南瓜中腌出的多余水分，然后拌入干淀粉。
锅中放入油，五成热时下入南瓜进行炸至，全程中小火，南瓜炸成金黄色即可。
将蛋黄用勺子压碎，锅中放入少量的油烧热，然后将蛋黄倒入锅中炒到出泡泡后，迅速倒入炸好的南瓜翻炒两下即可出锅。