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意式番茄肉酱面

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作者: yinyin蟹子
以前很喜欢宜家的番茄意面,后来突然觉得宜家的意面香料味道太冲,以至于后来一直排斥番茄意面,而改好奶汁意面,感觉口感更清淡更香纯。直到看到喃猫的番茄肉酱意面,觉得自己动手做的话可以按照自己的口味喜好来添加调料,况且调料品种不算复杂,完全可以避免满嘴香料的发生~好~有想法就实操!

用料

意式番茄肉酱面的做法步骤

步骤 1

洋葱、胡萝卜、芹菜切成丁(丁的大小不超过牛肉馅最好),锅内放底油将蔬菜炒软(为了把菜炒软中途放了点水),把汤炒干后放入蒜末煸炒。

步骤 2

蔬菜煸炒好后牛肉馅入锅,加入黑胡椒,刚开始怕牛肉馅太瘦准备放点黄油,炒了炒发现牛肉馅出油就没再放黄油,锅里烹点儿红酒给牛肉去腥,再将牛肉水分炒干。

步骤 3

配菜都炒好后,加入意面酱,并加入适量的水,因为使用的是意面酱都已经有调味所以视口味再加盐、罗勒碎等,熬制10分钟,出锅前加入少量牛奶调和油脂分离的问题。

步骤 4

做锅煮意面,水开后加入2勺盐,将意面煮至7分熟,沥水后夹到面酱锅内,继续加热至9分熟,这个步骤可以让意面酱更均匀地裹在意面上,而且更入味。

菜谱创建时间:2016-07-03 20:45:49
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