提前将鸡翅腌制。可腌制2小时，也可放入冰箱冷藏1晚， 腌制方法: ①鸡翅清水洗净后，再鸡皮处斜着划2刀，用牙签给鸡翅做“全身按摩”，多戳一戳容易入味儿。 ②将鸡翅放入保鲜袋，放入3片姜片，10ml料酒，少许老抽，封口后揉一揉，以便均匀入味。
红烧鸡翅开始！ ①热锅，平底锅中放少许油，（因为鸡翅煎的过程中还会出油），小火放入鸡翅（腌制时有料酒，入油锅易溅油花），将鸡皮朝下小火煎2分钟，呈现金黄色后翻面煎1分钟。 ②烹入料酒，加少许红烧酱油，翻炒上色，放入葱片，姜段，桂皮，辣椒，倒入开水没过鸡翅。 ③小火炖10分钟后加入盐，几块冰糖，再炖10分钟。 ④关火，装盘，撒芝麻。 开吃！😍