黑椒牛(猪)肉干

作者： enen828

每次去澳门都要买几袋牛肉干回来吃，想想不如自己做吧！其实也不难！

用料

• 牛肉 250g
• 生抽 15ml
• 糖 15g
• 玉米生粉 5g
• 黑椒酱 一勺
• 盐 少许
• 蜜糖 15克
• 水 3克
• 白芝麻 少许

黑椒牛(猪)肉干的做法步骤

步骤 1

牛(猪)肉，剁成泥！剁的时候加点盐一起剁，容易起胶！越细越好！

步骤 2

把蜜糖和水混合，剩下的东西放进肉泥里一起搅拌！顺着一个方向用筷子快速搅拌直至起肉胶！

步骤 3

下面放张和烤盆大小的油纸，把二分一肉泥放进去，盖上保鲜膜！

步骤 4

用擀面杖慢慢把肉泥摊开，要均匀，尽量薄点！

步骤 5

擀好后打开保鲜膜，用勺子背把肉泥的边修整齐一下！而且这样做，让边稍微厚一点，不容易烤焦！

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步骤 6

步骤 6

烤箱上下火预热180度，放烤箱前用蜜糖水扫一下肉面，烤10分钟！然后翻面，把烤出来的水倒掉，扫蜜糖再烤6分钟，然后再翻面扫一次蜜糖水撒白芝麻烤3分钟！

步骤 7

出炉后用剪刀剪开用保鲜盒装冰箱！图片浅色的为猪肉干，深色的为牛肉干！

步骤 8

也可以做成这样一个个小圆脯，稍微比肉干厚一点点！也是一样的步骤！因为厚了，所以烤的时间长一点，也要多翻几次面扫蜜糖水！到时个人觉得这样比肉干好吃！

步骤 9

完成！

黑椒牛(猪)肉干的小贴士

500克牛肉大约可以烤350克的肉干！

菜谱创建时间：2016-07-03 19:27:29