将黄鱼洗净，然后晾干水分，然后用刀将肚皮划道，码盐，然后静止10分钟左右。
准备一个小碗，碗里面放入料酒、蒸鱼豉油、白糖，搅拌均匀。
切好葱段、生姜、蒜片。
蒸锅中放入水，然后待煮开，将准备好的小碗的料全部浇在鱼的碟子里面，但是浇的时候注意，把小米椒过滤，上锅蒸10分钟，之后吃起来很嫩很好吃。