抹茶红豆双色辫子面包

作者： 小叶子_uqtz

这款面包颜值高，口感好，软嫩，有嚼劲，味道没的说，建议大家试试。

用料

• 高筋粉 375g
• 干酵母 5g
• 细砂糖 60g
• 盐 5g
• 奶粉 15g
• 鸡蛋 30g
• 水 203g
• 黄油 38g
• 抹茶粉 5g
• 水 8
• 蜜红豆 适量

抹茶红豆双色辫子面包的做法步骤

步骤 1

将材料的前7项放入面包机内筒，选择和面程序，搅拌至面团表面光滑，到一块检查，可拉出比较厚的膜。（我的面包机一般一个和面程序15分钟即可）

步骤 2

加入黄油继续和面，搅拌至面团表面光滑细致，可拉出薄且不易破的膜。（我的面包机一般一个和面程序15分钟即可）

步骤 3

将面团按6：4的比例分成2份，将小的那份加入抹茶粉与水的混合物，揉匀。

步骤 4

将面团放在面包桶中发酵，2个面团中间放一张油纸事保鲜膜隔开，启动发酵程序，一般1个小时左右，用手指蘸面粉在面团上戳个洞，面团不回缩。

步骤 5

将面团放在案板上，用手轻压，排出大气泡。将2份面团各平均分割成3份，滚圆后放在案板上松弛15分钟。

步骤 6

将松弛后的面团擀成椭圆形，翻面，将2种颜色的面团叠在一起，压薄长底边，放上蜜红豆，自上而下卷起来。

步骤 7

将3条面团搓长后排在一起，编成3股辫。

步骤 8

将面团两头相接，放入面包机内筒中，继续发酵，发酵至手指轻按面团不会回弹且略有张力的程度时，按停止键。

步骤 9

选择烘烤程序，设定时间为1小时，根据需要选择烤色，根据自家的面包机时间可自行调整，可缩短7-10分钟左右。

步骤 10

烘烤结束后取出，放在烤网上，可立即涮上一层融化的黄油，颜色会很漂亮。

抹茶红豆双色辫子面包的小贴士

水量可根据自家的面粉进行调整，鸡蛋如果嫌称量麻烦可以直接放入一个小一些的，造当减少用水量即可。

菜谱创建时间：2016-07-03 19:19:26