仔姜切丝，毛豆清洗干净，如果是鸡或者五花肉，切成小块/丁，用料酒和姜片稍微腌制一下。
热锅冷油，将鸡块/五花肉丁/肉糜下锅煸炒至肉稍微焦黄。扒拉到锅一边，放适量豆瓣酱（我家宝宝要吃，所以没有放泡姜泡椒，放了味道更赞哦！）小火煸炒出香味，将肉混合在一起。放适量水，大火。
水开放入毛豆，至豆熟水收干（喜欢带点汤的也可以留适量汤汁），尝下咸淡，淡了加盐。放入仔姜翻炒10秒出锅。