鸡丝拌面（怀念中珠的味道）

作者： 佳佳-SYSU

上周和同事去撸串，吃了好多重油重盐的东西，缓了三天都没缓过来，趁周末空闲的日子清清肠胃。stay hungry~ 周五下班去超市采购，围着生鲜区走了一圈，只拿了荞麦面、鸡胸肉和秋葵三样。夏天真的是各种不想吃冒热气的东西，所以就来份凉拌面吧~ 记得在珠海上学的日子里，夏天的晚餐一般都是岁月湖餐厅的鸡丝凉面，你可以要三块、四块、五块的，面的多少随价钱的高低而定，鸡丝永远都是那么多。你可以要求窗口档的阿姨多加点胡萝卜和青瓜，吃起来更有爽脆的口感~ 一直很怀念那份甜咸交错又带来麻酱厚重味道的口感 所以今天就来复制一下吧~ 以下菜谱中的份量都是一人食，足够像我这样吃的挺多的女生一餐的份量

用料

• 鸡胸肉 80g
• 荞麦面 100g
• 芝麻酱 1.5勺（平常用来喝汤的小勺子，以下均是）
• 酱油 2勺
• 醋 2勺
• 白糖 1勺
• 香油 1勺
• 白开水 适量
• 鱼露or盐 最后如果觉得有点淡可以自行添加
• 各种适合凉拌的蔬菜（胡萝卜、青瓜、秋葵blabla） 不过答应我脑洞不要开太大好么

鸡丝拌面（怀念中珠的味道）的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉处理干净，锅内放料酒and姜，冷水下锅，大火煮开，小火焖6分钟 ps：如果鸡胸肉比较厚，请从中间片开，这样可以缩短时间，肉质不容易柴

步骤 2

鸡肉煮好捞出，晾凉，手撕成小条备用

步骤 3

滚水下面，煮至面软，捞出放入凉水中，直至完全凉透沥水备用

步骤 4

将芝麻酱、酱油、醋、糖、香油、盐混合均匀

步骤 5

将所有食材混合，加入拌好的酱料，搅拌均匀，开吃 ps：答应我一定要看好配比好么，拌菜黄金配比芝麻酱啊~

菜谱创建时间：2016-07-03 13:11:37