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手擀鸭蛋面

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O添加—1OO的爱❤️ 由于天天下雨, 家人好几天没有出去买菜了。 因为我不能吃, 好几天都没有炒菜了。 做点手擀面,希望家人喜欢。 不为什么只为那份爱!

用料

手擀鸭蛋面的做法步骤

步骤 1

装碗里是给大家一个参数概念~ 鸭蛋可以直接打在面粉里面 ##但一定要用常温鸡蛋哦!## 不然口感会有偏差

步骤 2

入盐和鸡蛋在碗里搅啊搅~ 搅拌到完全混合, 可用筷子搅搅到搅不动。 面团可能会粘手,撒上面粉取出放在菜板上

步骤 3

做饭也是娱乐也要享受! 在菜板上撒上干面粉防止粘粘~

步骤 4

揉吧,挫吧~ 越揉越勇~越挫越猛! 来点好玩的,贪吃蛇~ 哈哈萌不萌 要揉到不怎么沾手,这样才不会很湿并且有劲道! 揉的时候要用力揉透!之后出的面条不容易断还有韧性!

步骤 5

用擀面杖推成长饼状,厚度就3~4毫米的样子 宽度你自己定咯,看你喜欢吃粗面还是细面咯~ 然后用刀切成均匀条状! 然后搓吧,搓面条,搓成一样的粗状,下锅时才会一样熟! 否则粗细不均匀的话,太细的会熟的早,粗的还没熟。 (有条件的买个出面机,速度快还不费时!)

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步骤 6
步骤 6

看,我一根根人工推出的面条~ 非常有手感还有弹性! #切忌撒上干面粉,防止面条因为湿度的粘连~也好放在保鲜袋中,放冰箱保存!#

步骤 7

由于推的没耐心了,决定来点粗面, 面团切成一样的块状大小,为了之后推出来的粗细均匀

步骤 8

一样推成一样厚度的饼,然后切成一样的宽度~ 如果切的时候不好切,太粘连,说明湿度太大,面团要加点干面粉中和一下

步骤 9

如此~ 可以当炒面用哦~ 粗粗的有口感有质感哦!

手擀鸭蛋面的小贴士

tip:放上你满满的爱和耐心来制作它吧~ 为了让家人吃上美味健康的食品,加油~ 面团一定要揉透,多揉,才会劲道~

菜谱创建时间:2016-07-02 21:47:57
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