酥烂黄豆炖猪蹄

作者： 王榴莲

猪蹄中富含大量胶原蛋白，皮肤的年轻和健康少不了它，黄豆中的大豆异黄酮是植物的雌性激素，这道黄豆炖猪蹄是丰胸美容圣品！ 这道菜口感真是没话说，猪蹄QQ弹牙，黄豆酥烂入口即化！

用料

• 猪蹄 两个，切成小块
• 黄豆 半碗
• 白糖 3汤匙
• 老抽 1.5汤匙
• 料酒 1汤匙
• 干辣椒 3个
• 八角 2个
• 花椒 10个左右
• 桂皮 一小块
• 香叶 2片
• 小茴香 一小撮
• 葱 2段
• 姜 一小块（切片）
• 干山楂 三片
• 盐 适量

酥烂黄豆炖猪蹄的做法步骤

步骤 1

黄豆提前浸泡过夜，或者半天以上

步骤 2

猪蹄冷水下锅飞水，除去血沫

步骤 3

冷水洗净，沥干水分

步骤 4

油锅放入2勺糖，至糖化掉，炒至焦糖色，下猪蹄翻炒片刻

步骤 5

加入老抽、盐和剩下的一勺糖，翻炒均匀

步骤 6

加水，没过猪蹄，加入葱姜以及其他调料（用纱布包好），煮开后小火炖至少一个半小时

步骤 7

猪蹄炖软了，放盐，中大火收汁即可

酥烂黄豆炖猪蹄的小贴士

1、我爱吃偏点甜口的，所以放的糖比较多，如果不爱吃甜的，可以只放一勺糖，炒糖色 2、可以用压力锅做，会省很多时间，但水就不要放这么多了，压完之后再收下汁就可以了

菜谱创建时间：2016-07-02 17:22:57