鲜虾凉面

作者： 傢洧涵寶貝

苏州最近暴力梅，这种大雨天气又湿又热，中午吃碗凉面感觉好爽，搭配好蔬菜和虾子，鲜美无比～

用料

• 基围虾
• 胡萝卜
• 绿豆芽
• 黄瓜
• 粗面
• 调料：
• 盐、醋、酱油、
• 黄豆酱、辣椒油

鲜虾凉面的做法步骤

步骤 1

黄瓜、胡萝卜切细丝，我是用刨丝器刨的，又细又薄，手残党和刀工差党利器^_^

步骤 2

把豆芽和胡萝卜分别热水焯一下放凉，心急的话可以过一下凉水。然后把晾凉的豆芽、胡萝卜和切好的黄瓜丝放一起搅拌均匀后放盐、醋、酱油腌制一会儿，准备其他的

步骤 3

腌凉菜的时候可以煮虾了，锅里倒水放葱段、姜片，水烧开后把基围虾放进去，然后放盐，烧开后盛出。虾很好熟，不要煮太久会老

步骤 4

煮好虾后开始煮面。煮面正常程序，但是因为我们做的是凉面，所以不能煮的烂软，放入面后打散，稍稍煮开就可以捞出来，马上过凉水，这样做面条会爽滑且不粘。放凉控干水后放入芝麻油拌匀，面条就再也不会粘在一起了。

步骤 5

最后就是拌面了。面里放上刚刚腌好的三丝凉菜，然后放上黄豆酱，喜欢吃辣的放点辣椒油，配上煮好的虾，开吃吧^_^

菜谱创建时间：2016-07-02 17:13:55