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浆水搅团&鱼鱼

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作者: Leah姐
浆水鱼鱼&搅团 概念普及:浆水鱼鱼是一道著名的陕西汉族传统小吃。浆水鱼鱼曰鱼,其实并不似鱼,酷如蝌蚪。陕西人土话叫“蛤蟆骨斗”,意即小蝌蚪的意思。

用料

浆水搅团&鱼鱼的做法步骤

步骤 1

准备好一大碗浆水,浆水菜稍加翻炒,放盐,少许酱油调味,没有现成的浆水,现在网上有卖浆水的,挺方便的

步骤 2

还得提前准备好一个溜鱼鱼的锣锣,没有锣锣找个有孔的笼屉也可以,但是小心不要烫到手

步骤 3

锅里烧水,大麦面粉和成糊状,水开后面糊边搅拌边入锅,记得要顺着一个方向搅拌。 全部使用玉米面最好,但是家里剩玉米面不多所以加了一些小麦面粉

步骤 4

4中火,匀速不间断搅拌,差不多10分钟

步骤 5

加玉米粉继续搅拌,稠的话加适量水,搅拌不能停,锅中面糊有冒泡就差不多熟了,换小火再搅拌5分钟,这个过程对体力有很大的要求,这就是搅团啦

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步骤 6
步骤 6

大盆加凉水,将煮熟的搅团,倒入刚才的锣锣,鱼鱼就成型了

步骤 7

还可留一部分装入容器内晾凉,留待汌搅团用

步骤 8

碗中盛好浆水,加入鱼鱼或搅团,辣 椒油,蔬菜,然后就可以开咥咧

步骤 9

最后的最后别忘了,锅底还有锅巴呢

浆水搅团&鱼鱼的小贴士

浆水营养丰富消暑解渴,可以调中引气,开胃止渴,解烦去睡,调理脏腑,利小便。 炎热的夏天来一份浆水鱼鱼再好不过了。

菜谱创建时间:2016-07-02 11:29:52
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