麦芽糖

作者： @Tina-#-_-!!

就算为了吃而已，没有什么好解释的

用料

• 小麦 60g
• 糯米 500g
• 玉米粒 200g
• 水 适量

麦芽糖的做法步骤

步骤 1

小麦浸泡过夜后用纸巾垫着让它发芽，上面用布盖着遮光

步骤 2

小麦发芽第三天

步骤 3

发芽到第四五天就可以摘下备用了，你现在摘一颗麦苗下来咬会发现是甜的

步骤 4

糯米和玉米混合煮熟

步骤 5

糯米饭放凉到不烫手

步骤 6

麦芽加适量的水打烂成麦芽汁，再用麦芽汁加糯米饭打烂成糯米糊

步骤 7

混合麦芽汁的糯米糊放入锅中60°保温8小时发酵

步骤 8

发酵好的糊糊用纱布过滤

步骤 9

过滤出一盘甜的汁水，和一碗渣渣

步骤 10

糖水上锅大火熬，蒸发过多的水分

步骤 11

熬到粘稠转小火继续熬

步骤 12

靠，顾着编字差点熬到头了

步骤 13

熬到这个状态就可以离火了

步骤 14

晾凉入罐保存

麦芽糖的小贴士

最后不要为了省时间一直用大火熬煮，很容易熬糊的

菜谱创建时间：2016-07-02 11:18:18