蛋白奶油辫子包(四股辫子)
8148人浏览 520人收藏 11人做过
APP中查看更多做法
编这个菜谱,主要是为了四股辫子的编法,今天的这种编法,编好后,表面是平的,非常适合制作吐司,可以避免因辫子高低不同,导致上色不匀的问题发生。同时,这款四股辫子,又比三股辫子宽了很多,方便吐司的均匀发酵。
这款包包,属于甜中带咸的口味,空口吃就已经很好吃了。喜欢Q弹柔韧,细腻拉丝的亲们,赶快做起来吧!
请看完小贴士,再下手哦😊
蛋白奶油辫子包(四股辫子)的做法步骤
步骤 1
全部材料混合,揉至大片薄膜的完全阶段。盖保鲜膜室温发酵至2倍大。
步骤 2
发酵结束,分成32份,滚圆,收口向上,盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤 4
搓长,一次不行,可以轮流进行。
4条一组,编4股辫子,口诀是1压2,3压2,3压4,重复……。编好后将两头向下折,放入烤模,进行最后发酵。
步骤 5
发酵结束,表面刷全蛋液或牛奶,入已预热好的烤箱,180度,15分钟,烘烤结束,烤网晾至温热时,密封保存。
菜谱创建时间:2016-07-01 17:15:00