快手早餐——香煎芝麻小甜饼

作者： 冰山蚊子橙

这个方子源于我娘亲的简单粗暴的“烙软饼”，她一般会做咸、甜两种口味，这里是甜口儿的改良方（因为我家大盆儿喜欢甜的）。夏天熬上一锅粥，烙上几张饼，配上几个凉菜～人生完美了。 这段时间因为怀孕，又赶上夏天，把这个饼加入了早餐行列。简单快手，容易搭配～饼+粥+水果／凉拌蔬菜；饼+牛奶／酸奶+麦片+水果 都是我们家常见搭配。主食、粗粮、蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸就都有了～（原谅我孕期饮食综合症，吃什么都要看搭配是否全面……）所以作宝宝或者孕妇早餐再搭上鸡蛋，完美！ 下面的方子是两人份，一般做手掌心这么大的饼7-8张，大家可以根据自己家的人数和食量进行加减。 我个人不爱吃甜，方子的甜度是根据我家大彭儿的口味来的，个人觉得偏甜。不爱吃甜的，可以适当减少糖的量～

用料

• 中筋面粉（普通面粉，不含酵母） 80g
• 水 适量
• 糖 30g
• 黑芝麻 2g
• 玉米油 适量

快手早餐——香煎芝麻小甜饼的做法步骤

步骤 1

材料准备齐全。中筋面粉就是家里最常用的中式面点的面粉，但不是自发粉（自发粉里面带酵母）。水的量没有给出，是因为不同的面粉吸水性不同，怕给个量大家直接往里倒就糟糕了……后面会有方法告诉大家水加多少是“适量”～没有黑芝麻，白芝麻也行，口感是一样的，只是黑芝麻颜值更高٩(๑^o^๑)۶

步骤 2

称好面粉，慢慢的、分次的往里面加水，加一次搅一匀一次，直到照片中的样子，用筷子挑不起成团、成丝的面粉糊，就算“适量”了。 这样煎出来的饼才是软糯的，适合宝宝吃，也适合作早餐。（早餐饼太干会后悔的……）

步骤 3

加入称量好的芝麻和糖，搅匀。 如果熟练的话，早上起来完成这两步只要几分钟。如果早上时间紧，可以前一天晚上调好，盖上保鲜膜，冻冰箱保鲜，第二天早上直接取出来用。

步骤 4

平底锅，坐锅，倒油 不要用菜籽油……玉米油、花生油、调和油都可以，选择无味的油

步骤 5

中小火，一勺面粉糊下锅。 刚开始不熟练可以小火，熟练了就全程中火。倒面粉糊时，勺子定在一处，等面粉糊自己流开，饼就是圆的。（今天急着拍照，手抖，就成了这个样子……）

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步骤 6

步骤 6

第一面煎到面粉糊凝在一起，边边有点微黄，就可以翻面了

步骤 7

煎第二面。 我家大彭儿喜欢吃边边是脆的，中间软糯的，所以我煎的有点点过。如果不喜欢脆边的，可以等面粉糊凝固了就翻面，那整张饼就都是软糯的

步骤 8

煎好装盘

步骤 9

配上牛奶或者粥，切上水果，就可以享用啦～

步骤 10

不太会翻面的，推荐宜家就款铲子，煎饼神器，超级好用～

快手早餐——香煎芝麻小甜饼的小贴士

具体的注意事项已经写在步骤里，如果不清楚的，可以留言我再补充 做的过程中有更好的小窍门，欢迎大家和我分享～ 这个菜名是我和大彭儿临时想的，如果有更好的，请一定告诉我哦～

菜谱创建时间：2016-07-01 09:07:19