仔鸡清洗干净，冷水下锅，大火逼出血水后捞出切段，葱姜蒜切段备用。
热锅冷油，将葱姜蒜，八角，花椒一齐下锅，爆炒出香味，放入鸡块。
翻炒三分钟后倒入料酒3勺，酱油4勺，加入小米辣以及孜然，继续中火翻炒十分钟。
倒入四碗水，以盖住国内鸡肉为准，倒入切成块的板栗，加入一小把冰糖，中火烹煮。
焖煮三十分钟后，大火收汁，不要太干的时候撒下葱段。
捞出装盘。
料酒去腥并且微微带着醉人的香气，板栗与鸡块大火焖煮后入口即化。 鸡肉益气补血，治脾胃虚弱。板栗可益气补肾，强筋健体，增强抵抗力。所以虽然宝宝吃的多，但是宝宝吃的健康啊。 好吧，这自欺欺人的自尊心也算是我这胖姑娘最大的盔甲了。 祝你们做饭愉快。