将鸡蛋粗打发，起粗泡即可；分三次加入砂糖，继续打发；加入牛奶和奶油继续打发。
面糊准备：分次筛入面粉，充分搅匀至无明显颗粒物；加入少许橄榄油或融化的黄油。
饼体制作：用小火加热平底锅，无需使用油，待锅底热后，直接倒入面糊；面糊凝固后，可轻松翻面，继续加热。
苹果馅制作：苹果洗净去皮，切薄片。小火加热平底锅，将苹果片平铺放入锅中，加少量砂糖和水，慢火煮至汤水粘稠。
以一层饼一层苹果馅的方式层层垒起，用手轻压顶层的薄饼，微微定型。
可以直接切块食用，也可以用锡箔纸包起来放入冰箱冷藏室，冷藏一段时间后风味更棒^^