牛肉剁碎，红苕淀粉加一点水化开，然后加入一小勺生抽搅拌均匀。
剁碎的牛肉加入淀粉里，搅拌均匀。
加入一点面粉。不要太多，能吸干水分即可。多了会影响口感。
面粉与牛肉搅拌均匀
开大火，锅里放入黄油
黄油开始变色时，放入牛肉。
把牛肉压成饼。
然后翻面。
关小火。 撒入胡椒面、花椒面和孜然粉。 再翻面，再撒入三种调料。
小火煎两分钟左右，就可以出锅了。
刚开始大火，让外层焦脆，然后小火慢煎。这样煎出的牛肉饼才会外焦里嫩哈。 用黄油，颜色和味道有牛排的感觉。