香葱鸡蛋饼

作者： 妹砣&

用料

• 普通面粉 80g
• 鸡蛋 1个（去壳后约50g）
• 水 100ml
• 盐 1g
• 葱花 适量

香葱鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

碗中磕入鸡蛋，加盐和清水；

步骤 2

打散；

步骤 3

将鸡蛋水慢慢倒入装面粉的碗中；

步骤 4

搅拌成无颗粒的稀糊状；

步骤 5

加入适量葱花；

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步骤 6

步骤 6

开中火将锅加热，倒入适量油（油不要烧太热）

步骤 7

面糊再次搅拌一下，倒入锅中 （操作这个步骤时，可以开小火，关火，或先将锅移至旁边，用锅铲将面糊往四周摊开，摊匀，再开中火）

步骤 8

盖上锅盖，约一分钟，锅里出现水蒸汽噼啪声，开盖（也可以不用盖，中火煎至表面凝固，没有明显的液体晃动）

步骤 9

用锅铲插入饼底，小心翻面；

步骤 10

不喜欢脆脆的，就可以将火关小一点，凝固就翻面；

步骤 11

煎至想要的状态就可以出锅了。

香葱鸡蛋饼的小贴士

&我们家的这口锅比较大，面糊是一次倒入的， 饼饼煎出来稍许有点厚，喜欢薄一点的可以将面糊分两次或多次

菜谱创建时间：2016-06-30 07:42:40