How to Make Custard Pudding 免烤卡仕达布丁

作者： 叫我丸子好吗好的

原方和图片均来自cooking with dog

用料

• #焦糖
• 糖 4tbsp
• 水 1tbsp
• 热水 （1+1/2）~2tbsp
• #布丁
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 250ml
• 糖 5tbsp

How to Make Custard Pudding 免烤卡仕达布丁的做法步骤

步骤 1

模具内部均匀的抹上一层无盐黄油防沾

步骤 2

糖和水放到锅中，开大火煮开。

步骤 3

出现棕红色时，端起锅，不停摇晃锅子使之受热均匀

步骤 4

加热到图中这个颜色就关火端下来，分几次加入热水，边加一边晃动锅，同时要小心烫伤。

步骤 5

把焦糖倒入模具里。

步骤 6

碗里打入两个鸡蛋，用蛋抽拌匀。蛋抽尽量不要离开液体搅拌以防进入太多空气。

步骤 7

锅里放入牛奶和糖，开小火加热并不断搅拌，糖溶解之后就关火（不要加热到沸腾）慢慢倒入鸡蛋液中，同时用蛋抽搅拌。

步骤 8

搅拌好的液体过筛，然后倒入模具中。

步骤 9

用锡纸包好模具顶部

步骤 10

锅中烧开水，锅底放上一块毛巾，调小火然后将模具放入。水量应该到模具的一半的位置。

步骤 11

盖上盖子，调到最小火力（水的温度保持在100度以下 马上要沸腾的状态）蒸18~20分钟

步骤 12

冷却后放到冰箱里冷藏

步骤 13

吃的时候，用塑料刀轻轻地刮一圈，然后在毛巾上磕一磕，分离了就倒到盘子里开吃吧

菜谱创建时间：2016-06-29 18:32:37