1. 准备食材。 泡芙皮：低筋面粉 100克、水 160克、黄油 80克、糖 5克、鸡蛋 3个 奶油馅心： 鲜奶油 100克、糖 50克
水、黄油、糖放入锅中，中火加热。
不断地搅拌，等水沸腾后转小火。
筛入面粉，快速搅拌，将面粉烫熟。
搅拌面糊直到面不粘锅，就可以关火了。
分次加入三个鸡蛋，每一次都要等鸡蛋完全被面吸收后再加下一个。
将搅拌好的面糊装入裱花带中。
烤盘先涂一层黄油，再在上面撒上面粉，防止粘底。
用圆形的模具或杯口在烤盘上刻一个印子。
然后将面糊顺着圆形的记号挤在烤盘上，是不是很方便啊，圈圈直接要留点空隙哦！不然烤完后变膨之后就连在一起了。
手沾点水涂在连接处。
撒上点杏仁片更加好吃哦！
烤箱需要提前预热，210℃烤制10分钟，让它上色膨胀。注意：烤制的过程中不要打开烤箱，泡芙会回缩。
鲜奶油加糖打发至有纹路。
等泡芙晒凉后横着切开。
填上奶油。
撒上糖粉，增加甜味也更加漂亮哦！
好吃的车轮泡芙，奶油花边，脆脆的外壳还有香香的杏仁。
1、注意：烤制的过程中不要打开烤箱，泡芙会回缩。