切配：蒜瓣去皮后用刀拍扁剁碎，放入小碗中，加入色拉油和2克盐，调匀成蒜泥油备用；肉糜放入小碗中，加入剩下的盐，用手拌匀备用；再将茄子去蒂后洗净，纵向切成两半备用。
预热：将方太烤盘从烤箱中取出，再关门、通电、开机，选择“上下”模式，设置200℃，定时25分钟，按确认键，烤箱开始预热。
切配：在烤盘上铺一层锡纸，并在锡纸上刷上一层油；再先后将蒜泥油和肉糜分别均匀地铺在茄子肉上。
烘焙：烤箱预热完成的提示音出现后，快速将烤盘放入烤箱中层，关上烤箱门，待烤箱工作结束后取出烤盘即可。