必须用糖粉⋯如果没有糖粉了,可以把白砂糖用料理机打成糖粉,几秒钟的事儿! 我这次就是用白砂糖打的。
看,很快,很细腻
黄油室温软化到软膏状,用手轻轻一按就会按动的状态,加盐,打发一下。
加进去糖粉,用打蛋器最小档慢慢打发,打发到黄油颜色变浅,看不到糖粉,黄油体积膨大。
加入鸡蛋液
打蛋器把鸡蛋液和黄油打发均匀。
筛入低筋面粉
加进去杏仁粉,杏仁粉不用过筛,直接倒进去。
用刮刀切拌混合均匀,到看不到干粉就好。 然后加入黑白芝麻
用刮刀将芝麻切拌均匀,将面糊放入曲奇裱花袋(最好是硅胶或者布的裱花袋)挤出你喜欢的形状。 现在是夏天,我感觉这个方子的面糊用一次性裱花袋应该也是可以的,因为我挤的时候超级超级好挤!(如果你有勇气,用一次性裱花袋试试,然后告诉我结果~哈哈)
我每次挤曲奇都是随手拿哪个裱花嘴,适合曲奇就好,反正好吃才重要,其次再想外表⋯这次我拿了八齿的裱花嘴,当然,你们随意!
将挤好的曲奇,放入预热好的烤箱(我预热一般都是200度预热,东西放进去,再把温度调到应该的度数,因为家用小烤箱一开烤箱门温度就会刷一下降下来了!尤其是烤面包的时候,当然,烤饼干没有那么严格啦,这只是建议~(•̀ω•́)✧)170度,烤到熟为止。好吧⋯轻微上色,15到20分钟。(实际时间还是依自己烤箱的脾气为准)
补充:用了18齿的花嘴,而且这次用一次性裱花袋挤的曲奇,完全无压力,超级好挤!
成品图如上↑
这个方子黑芝麻白芝麻我都用到了,当然,你也可以都用白芝麻⋯或者,都用黑芝麻⋯如果没有其中一样的话! 但是,如果你说你没有芝麻,那⋯就去买点儿吧!乁( ˙ω˙ )厂 别的材料都不可以用其他替代,别问我没有这个用什么替代没有那个可以用什么代替⋯呃⋯真没有的话⋯就去买点儿吧⋯买⋯点儿⋯吧⋯(´•༝•`) 夏季温度太高,最后的面糊如果太稀太软了的话,可以放冷藏一下下,然后再挤,但也别放太久,你会后悔的!