手擀面

作者： 过去式ed

一只南漂北方狗，一顿正宗的家乡面食，是对心灵与胃口的温暖慰籍。

用料

• 面粉 250g
• 盐 1g
• 蛋 一只
• 水 适量（不同品牌面粉需量不等）
• 浇头

手擀面的做法步骤

步骤 1

除水外所有材料混合

步骤 2

加水拌成颗粒

步骤 3

揉成外表光滑的面团，多揉一会，揉出筋膜。

步骤 4

保鲜膜包裹醒面，至少20分钟，也可以隔夜，但时间过久需要放在冰箱防止面团发酵。

步骤 5

用擀面杖擀成0.7cm左右厚度的面皮

步骤 6

多撒些干面粉，折叠成便于切的形状，随后切成0.3-0.5cm宽的面条。

步骤 7

水沸腾后下面煮熟，时间可以根据面的宽度厚度调整，大约3分钟就熟了，不确定的话可以尝一下。

步骤 8

加入提前做好的浇头，拌匀，就可以开吃啦。 加点老陈醋更美味😄

手擀面的小贴士

面团水一定不能太多，否则会太软只能做成拉面。

菜谱创建时间：2016-06-28 10:34:17