闽南味道-公仔豆

作者： 阿林面点

小时候，每天早上，会有阿婆走街串巷叫卖”公啊豆“，5毛钱一大碗，配稀粥特别好吃。 离家多年，一直在回味和寻找小时候的味道。

用料

• 脱皮豌豆 200g
• 八角 4颗
• 盐 7g

闽南味道-公仔豆的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

脱皮豌豆用冷水浸泡8小时左右（我一般都是提早一个晚上浸泡，第二天早上做）

步骤 3

浸泡好以后，冲洗干净。

步骤 4

在煮锅中放入泡好的豌豆、八角和盐，清水（没过豌豆1cm以上）。 大火烧开转小煮15分钟（注意，大火烧开时一定要开着，否则水会冒出锅）

步骤 5

煮好的豌豆过滤掉水分，用蒸锅中小火再蒸20分钟。

步骤 6

蒸好以后，将豌豆放入碗中，把八角捡出，用勺子稍微碾碎。

步骤 7

好了，配上稀饭，绝配。

闽南味道-公仔豆的小贴士

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菜谱创建时间：2016-06-28 09:59:20