麻薯夹心华夫饼

作者： 草莓U酱

想吃华夫饼又想吃不一样的华夫饼… 于是糯米重度爱好者就尝试了介个菜谱～大家可以试看看! (麻薯部分是参考@Named小小S的可可麻薯软欧中的方子稍作改动~)

用料

• A 华夫饼部分
• 高粉 60g
• 黑麦粉 30g(没有就用高粉替代)
• 低粉 60g
• 鸡蛋 一只 带壳60g左右
• 牛奶 45g
• 糖 20g
• 椰子油 25g(没有就用融化的黄油替代)
• 酵母 2g
• 盐 一小撮
• B 麻薯部分
• 糯米粉 65g
• 玉米淀粉 18g
• 牛奶 110g
• 糖 25g
• 黄油 5g

麻薯夹心华夫饼的做法步骤

步骤 1

将A中所有材料放入面包机或手揉成面团即可, 不用出筋(面团很湿黏), 室温发酵到两倍大(26度1小时左右)；

步骤 2

发酵的时候来制作麻薯, 将B中除黄油外的食材混合均匀成糊糊状, 大火蒸20分钟左右用筷子戳一下没有液体即可, 取出趁热拌入黄油至吸收, 麻薯就做好啦(⚈᷀᷁ᴗ⚈᷀᷁)可以吃一小块～敲好次! 放凉后分成8个小球, 每份约20-22g, 放多了会爆出来的…

步骤 3

案板上洒面粉, 取出发酵好的面团整成圆形, 拍扁后用刮板均分成8份, 每份都包入一团麻薯后揉圆、醒发15min左右；

步骤 4

华夫饼机预热抹油(我用的最普通的燃气用华夫饼机, 发酵版的华夫饼比较不粘, 用之前刷一点油就可以了), 两边各放一个面团, 开小火, 注意把火对准在其中一个华夫饼上, 十几秒后换另一个, 然后翻转, 时刻注意上色, 我觉得烤完8个很快哒～

步骤 5

淋枫糖浆/淋巧克力酱/放冰淇淋/配炒蛋… 开动!～

菜谱创建时间：2016-06-27 20:44:54