将黄瓜用做蓑衣黄瓜的方式切段，根据自己喜好分段。放入盆中加食盐少许，翻滚均匀腌制约十至十五分钟左右，将多余水分去除。千万不要用力揉搓黄瓜，那样会影响口感清脆的。
锅中放油后紧接着加入麻椒多多的，如果不习惯麻椒，可加入花椒。一般我喜欢将两者都加入，有点重口味呦！趁油热将其泼在黄瓜上，顺势盖上盆盖，更能完整保存香味。
闷香五至十分钟左右，加入香醋或柠檬汁都可以，再加上浓浓的蜂蜜，充分调拌完成！