长寿面

作者： 我们要的小幸福

面食易消化，长而没有结的面条，不仅口感筋道,而且有着深远的美好祝愿。外食中添加的种种食材的担忧，让爱家人的自己尝试_长寿面。特殊日子再贵重的礼物，不如自己在家对爱的家人做一碗健康而带有诚意的长寿面，更为暖心暖胃……

用料

• 普通面粉
• 鸡蛋
• 食用油

长寿面的做法步骤

步骤 1

首先将鸡蛋一个打散，同面粉加水揉成面团。如果想要面条软一点可不加鸡蛋，加入鸡蛋的面团稍硬一点。面团的软硬度同平时手擀面，让面团醒发5~10分钟。

步骤 2

将面团充分揉和加劲，并带有弹性，如平时包水饺时滚揉成圆条状。右手将第一节面团不停快速均匀的搓揉，第二、三、四……后面如阶梯状粗细均匀搓滚。两手并用将面团由粗变细揉搓，千万不要用力过猛或者粗细接口处无缓冲，差距变大，易发生断裂。

步骤 3

将第一节成型的面条涂上食用油(一般习惯用橄榄油)，由圆盘中心向外周紧密盘绕，成型一段盘绕一圈，直至盘到自己想要的长度。

步骤 4

这种方式虽复杂但口感非常非常棒！有付出必有收获！也可以尝试简易方式制作:将醒发好的面团，如平时做手擀面一样，擀成圆饼形，用剪刀由最外边开剪，一直剪至中心圆点，剪一圈盘一圈。此法简捷，但口感不如第一种方式。

长寿面的小贴士

在制作过程中如有断裂，可将后方面条稍变宽，将断端前方稍变圆尖放入其中，注意千万不要混入面粉和油渍。

菜谱创建时间：2015-12-01 18:19:34