淋上荷兰酸酱的班尼迪克蛋

作者： 想猪脑佳的花姑娘

层次多元滑顺的荷兰酸酱（Hollandaise Sauce）遇上…… 用手一碰就滑溜~恰似快要爆浆的水波蛋， 只要完美呈现出这两项主要元素， 媲美cafe的今日早午餐就出炉咯~

用料

• 英式马芬（或称英式松饼）（也可用法国面包或土司代替） 2片
• 火腿 2片
• 鸡蛋 2颗
• 涂抹面包的奶油 少许
• 倒入水中的醋 1小勺
• #荷兰酸酱材料#
• 蛋黄 2颗
• 柠檬汁 1小勺
• 水 一小勺
• 奶油 90g

淋上荷兰酸酱的班尼迪克蛋的做法步骤

步骤 1

将英式马芬对半切开，涂抹上薄薄一层奶油

步骤 2

在锅内将水煮沸，关火，接着加入一茶匙的醋，小心将蛋打入碗中，再倒入水中，用小铲子轻轻的将蛋清往蛋黄上拨，待蛋清大致稳定后，开小火煮至蛋白凝固，沥干水分即可。

步骤 3

利用微波炉或隔水加热的方法将奶油化开备用。

步骤 4

在锅内加入蛋黄、柠檬汁和水，隔水加热。同时使用打蛋器快速搅拌。

步骤 5

待步骤4的蛋液变稠后，将锅从水中取出，再倒入步骤3的奶油快速搅打。

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步骤 6

步骤 6

在烤过的马芬上放火腿和鸡蛋。同时淋一些荷兰酸酱，班尼迪克蛋就完成了。

步骤 7

配方来自《星期天的料理时光》

菜谱创建时间：2016-06-27 17:51:51