独家秘制麻辣鸭膀

作者： 羽嫣私家御厨

用料

• 鸭翅膀 4斤
• 料酒（焯水用） 适量
• 姜片（焯水用） 适量
• 草果 当归 党参 黄芪 白芷 豆蔻 山柰
• 良姜 八角 桂皮 花椒 麻椒 蒜头 姜片 适量
• 生抽 老抽 甜面酱 天妇罗露 白砂糖 适量
• 干辣椒 自制江西辣椒面 适量
• 自腌青柠檬 香油 适量

独家秘制麻辣鸭膀的做法步骤

步骤 1

准备好所有调味料 鸭膀焯水后冲洗干净 沥干水分

步骤 2

锅里倒入少许油 煸炒所有药材和香料 出香味

步骤 3

加入辣椒面继续翻炒一下

步骤 4

加入鸭膀翻炒一下 ，倒入料酒 、 生抽、 老抽、 天妇罗露上色，然后 倒入水淹没食材， 加糖、 甜面酱 、青柠檬 翻拌均匀，盖上锅盖，大火煮开，小火慢煨，2小时候大火收汁，淋上香油，

步骤 5

出锅装盘，麻辣爽口，吃了停不下来。

菜谱创建时间：2016-06-26 14:23:22