黄油室温软化。
用打蛋器略微打发。
糖粉和细砂糖、盐混合，分两次加入黄油中，每次都搅拌均匀后再加入下一次。
分三次加入鸡蛋液搅拌均匀。每次都搅拌均匀后再加入下一次。
所有粉类混合过筛
分两次加入，
用橡皮刮刀搅拌均匀。
把面糊装进裱花袋中，用八齿的花嘴，这个随意，你喜欢用什么花嘴都行。
依次顺时针挤在烤盘上。
烤箱预热180度15分钟。同时将挤好的曲奇放入冰箱冷冻。预热完成，将曲奇面糊放入烤箱，180度烤15分钟即可。
烘烤完成取出烤盘，待饼干凉透后放入密封罐保存。
1、黄油一定要室温软化。夏天天气热，软化也不能过头，手指能轻松戳进黄油，没有阻力即可。 2、打发黄油时不要打发过头，这样会影响曲奇花纹。 3、将挤好的曲奇面糊放进冰箱冷冻，也有助于保持曲奇花纹。 4、糖粉和细砂糖都不能相互替代。做曲奇必须要有这两种材料。 5、如果你喜欢脆一点，可以少放一点小苏打，不过这样曲奇的花纹不会那么明显。