先把肉丝用淀粉、花椒粉、生抽、盐腌制，再把手工面放入蒸笼，锅开后大火蒸12分钟。空闲期把豆王洗净后切成段、土豆去皮切成段。
蒸好的面放在大盘或盆子里倒入少许油拌开
把之前腌制好的肉丝下锅炒好盛出（千万别炒太长时间，微炒后出锅），倒入新油放入豆王段、盐翻炒，放入土豆条，倒入生抽、老抽蚝油、糖（可不放），锅中倒入清水没过菜，大火烧开，盛一小碗汤汁出来备用，转小火焖制三分钟
把之前盛出的汤汁浇在面条上面，拌匀后小火继续焖三分，收干汤汁即可
大功告成！