鸡腿肉去皮去油（黄色的多余脂肪）切块，自己喜欢的大小就可以。蒜切末，葱切段。蔬菜切两下或者切段。
将辣酱、辣椒粉、砂糖混合，搅拌好备用。老家离延边比较近，韩国辣椒粉就是朝族辣椒粉，个人觉得这种很实用，不是很辣，凉拌炖煮腌菜都可以。
热锅注油，放入葱蒜，喜欢可以放点洋葱。炒出香味放入鸡肉。
中火炒3分钟，鸡肉变色后，注入清水，盖锅盖。烧开后放入鹰嘴豆和调好的辣酱。可以用土豆替代鹰嘴豆，味道会更好。
揭盖中火烧3分钟，收一收汤汁放入蔬菜，转大火收汁，让汤汁更浓稠。小叶紫苏的梗不像大叶的那么老，可以连叶带梗一起食用。个人很喜换紫苏那种另类的清香。
出锅前淋入少许香油
装盘前撒上熟芝麻即可。