番茄牛腩（新手必备简易版）

作者： JoyceJ小J

这是一款新手必备的菜谱，保证让你在朋友面前大展身手，第一次做就能秒杀饭馆的味道哦！

用料

• 牛腩 400g
• 西红柿 2-3个
• 大蒜 4瓣
• 姜 3片
• 葱 1颗
• 八角 1颗
• 花椒 一小把
• 生抽 2大勺
• 料酒 1大勺
• 番茄酱 2大勺
• 冰糖 适量（按自己口味定）

番茄牛腩（新手必备简易版）的做法步骤

步骤 1

先把牛腩切成中等大小的切块，放入冷水中浸泡30分钟去除血水。

步骤 2

葱姜蒜切好，八角大料准备好备用。

步骤 3

番茄洗净表面切花刀后在开水中滚几秒钟，烫掉外皮备用。

步骤 4

待不烫手的时候切成大小适中的切块（不宜切太小，以免炖的时候找不到了😁）

步骤 5

30分钟后把泡好去处血水的牛腩冷水下锅煮沸，开锅撇去血沫后捞出沥干水分备用。

步骤 6

锅内放少许油，油烧制7成热放入葱姜蒜和花椒大料炒香。

步骤 7

然后倒入沥干水分的牛腩煸炒，加入料酒，生抽一起翻炒。

步骤 8

牛腩翻炒均匀后加入事先做好的开水，开水没过牛腩高出2cm为宜，然后盖上锅盖小火炖煮约1小时。

步骤 9

番茄下锅翻炒，然后加入番茄酱，再加入一碗开水后烧开倒入炖煮的牛腩锅中。

步骤 10

然后加入冰糖和少许盐调味，盐不要加多如果不够咸我们等出锅再加一点也可以。继续炖煮半小时。

步骤 11

家里有铸铁锅最好，没有也没关系只要锅盖盖上不漏气就行。尽量盖盖儿炖煮这样香味不会流失。

步骤 12

这样就美美的出锅啦，装入番茄锅是不是很配😄

菜谱创建时间：2016-06-25 16:33:17