【糖浆1】 1,「杀青」青梅加水泡一晚 2,「准备」青梅确实擦干净,用牙签挑去蒂头,用叉子往梅子上戳洞 3,「腌渍」将青梅和糖倒入事先用烧酒或者酒精擦拭的消毒的瓶子里,在阴凉的地方放10天,偶尔摇晃一下瓶子,促使砂糖溶解,避免发酵。 4「熬煮」滤出梅子后,倒入锅里面,煮沸后熄火,装瓶放冰箱(冷藏冷冻都可以)
【糖浆2】 1,「准备」青梅洗净确实擦干净,用牙签挑去蒂头。 用刀把果子切成大块,种子也不要丢。 2,「腌渍」把果肉和种子一起放入盆里,覆盖上白砂糖。 用保鲜膜包好,在阴凉处放置!半天~一天知道渗出水分为止
3,「熬煮」滤出果子,把剩下的液体倒入锅里,加热 4,微沸时捞去泡沫 5,熄火将之倒入事先消毒好的瓶子里,冷却后入冰箱冷冻保存
【梅子沙瓦】 1,「杀青」梅子洗净,加水淹没浸泡一晚 2,「准备」确实擦干净梅子,挑去蒂头。 3,「腌渍」将梅子,苹果醋,砂糖一起放入事先用烧酒或者酒精擦拭消毒的瓶子里。放阴凉处浸泡三个月。偶尔摇晃一下瓶身促使砂糖溶解。
【食用】 以上三钟糖浆都需要稀释食用,味道比例可以按自己喜好。