鲜虾茄子煲（独家哦～超级下饭哦～营养超级丰富哦）

作者： 梨萌de小食光

这是婆婆的独家做法。第一次去老公家里的时候婆婆就做了这么一道菜。既下饭又营养，既美观又丰富。真的很好吃啊啊啊！！ 第一次给老妈说这个菜的时候，老妈完全不相信这会好吃。可是当我做给她吃的时候，我妈完全被震撼到了！哈哈哈。。 自己改良了一下更好吃啦～绝对营养丰富色彩鲜艳！每每做一锅，总被消灭干净！～

用料

• 虾 16只（2人份）
• 茄子 2只
• 青椒 半个－1个（我用了半个）
• 西红柿 3个（中等大小，大的要1-2个就够了）
• 蒜片 3-4瓣
• 盐 2小勺（调料勺）
• 生抽 少许（10g左右，自行斟酌）
• 香醋 少许（5g）
• 香油 少许（5g）
• 花生油 少许

鲜虾茄子煲（独家哦～超级下饭哦～营养超级丰富哦）的做法步骤

步骤 1

－准备好需要的食材。虾去皮去黑线（我买的就是去好黑线去好头的，啊啊很方便） －两个中等大小的茄子。 －3个中等大小西红柿。 －半个青椒（因为这只青椒真的很大很大）

步骤 2

茄子切滚刀块。 青椒切块。

步骤 3

烧开水，将西红柿在热水里滚30-60秒。这样皮就可以用手拨下来了。so easy!

步骤 4

看！好简单哦！轻轻一拨就下来了。（其实西红柿去皮完全就是为了好看，我一般都省略去皮的步骤，当然，如果是做给客人吃的，还是去个皮吧，上菜后更加美丽）

步骤 5

蒜切片。一切准备就绪！

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步骤 6

步骤 6

锅中倒入花生油。将茄子块放入。用中火使得茄子满满将油吸慢。轻轻煎茄子。

步骤 7

茄子变软后用锅铲慢慢压茄子，这时茄子们就会把刚刚吸入的油吐出来。这时茄子就煎好了。盛出备用。

步骤 8

加入少量油，将虾和蒜片放入锅中轻煎。

步骤 9

待虾变色，盛出。不要煎的太过哦！

步骤 10

将切小块西红柿放入煎虾的油和蒜片中。（西红柿是为了提味，所以切成小块有助于更好的入味，最后西红柿的味道会融合在整个菜里哦！）

步骤 11

加入一勺盐。有助于西红柿快速变软。

步骤 12

变成这样时，就可以加入青椒块喽！

步骤 13

略微翻炒2分钟，待青椒稍微变软就可以加入之前煎好的茄子了！

步骤 14

翻炒均匀后，加入煎好的虾！

步骤 15

略微翻炒下，加入少许生抽。10g左右就好了，不要加太多。用瓶子撒两圈就够了。

步骤 16

加入香醋！这时重点哦！ 5g 左右，虽然加的少，但是非常提味哦！

步骤 17

香油！同样也是少许！提味一百分！

步骤 18

略微翻炒后，加入一勺盐。翻炒均匀。最好颠个勺！！哈哈

步骤 19

出锅啦！香气四溢！接下来准备一碗米饭或者一个大馒头！开始消灭吧！！！

鲜虾茄子煲（独家哦～超级下饭哦～营养超级丰富哦）的小贴士

1. 煎茄子注意用中小火。不然茄子还没软就已经糊了。时不时翻一翻茄子，并用锅铲轻轻压茄子，促进其变软出油。 2. 西红柿去皮是为了美观，自己在家吃的时候，可以省略3and4步骤。 3. 西红柿煮到软烂最好了。一定要切小块哦。 4. 香醋和香油是必需品！虽然加的很少，但是很重要哦！ 5. 虽然很好吃，但是不要吃太撑啊哈哈！

菜谱创建时间：2016-06-25 01:34:56